Geen recept met bloemen dit keer, maar wel met onze (h)eerlijke zomerhoning! Heb je ook een potje lekker goud in je kast staan, dat veel te weinig gebruikt wordt? Maak er dan zeker eens een lekker ontbijtje mee. Bij deze alvast mijn drie recepten voor smacks, granola en cruesli.
September is al bijna halfweg, we zitten al snel weer in onze dagelijkse routine. Omdat ik erg veel belang hecht aan een goed ontbijt maakte ik afgelopen week 3 gezonde(re) versies van de welgekende ontbijtgranen.
Ook al bakt Steven hier elke dag vers brood, we eten tijdens de school/werkdagen nooit brood als ontbijt. Steven eet elke ochtend havermout met koude melk of Brinta, maar dat vinden wij dan niet zo lekker. De strenge moeder in huis wil ook niet dat ze van die gesuikerde Kellogg's brol eten. (sorry meisjes!) Omdat er zeer veel gezondere alternatieven bestaan, werkte ik receptjes uit met onze heerlijke zomerhoning. Het gemakkelijke aan deze honing is dat deze zeer lang vloeibaar en zacht blijft, wat het gemakkelijker maakt om te verwerken in receptjes als deze.
Deze ontbijtgranen zijn allemaal lekker met yoghurt of (plantaardige) melk, al dan niet met nog extra fruit of confituur. Geen tijd om te ontbijten? Dan is een bokaaltje met wat yoghurt en een laagje muesli snel gevuld voor onderweg of voor tijdens de pauze.
September is al bijna halfweg, we zitten al snel weer in onze dagelijkse routine. Omdat ik erg veel belang hecht aan een goed ontbijt maakte ik afgelopen week 3 gezonde(re) versies van de welgekende ontbijtgranen.
Ook al bakt Steven hier elke dag vers brood, we eten tijdens de school/werkdagen nooit brood als ontbijt. Steven eet elke ochtend havermout met koude melk of Brinta, maar dat vinden wij dan niet zo lekker. De strenge moeder in huis wil ook niet dat ze van die gesuikerde Kellogg's brol eten. (sorry meisjes!) Omdat er zeer veel gezondere alternatieven bestaan, werkte ik receptjes uit met onze heerlijke zomerhoning. Het gemakkelijke aan deze honing is dat deze zeer lang vloeibaar en zacht blijft, wat het gemakkelijker maakt om te verwerken in receptjes als deze.
Deze ontbijtgranen zijn allemaal lekker met yoghurt of (plantaardige) melk, al dan niet met nog extra fruit of confituur. Geen tijd om te ontbijten? Dan is een bokaaltje met wat yoghurt en een laagje muesli snel gevuld voor onderweg of voor tijdens de pauze.
Smacks met zomerhoning
Meng de gepofte tarwe en quinoa en roer er de kokosolie en honing doorheen. Leg een bakpapiertje op een bakplaat en verdeel er de mengeling over uit.
Bak in een voorverwarmde oven op 160°C. gedurende 10 minuutjes. Roer alles even door elkaar halverwege de baktijd.
- 100g gepofte tarwe
- 25g gepofte quinoa
- 2 el zomerhoning
- 1 el kokosolie
Meng de gepofte tarwe en quinoa en roer er de kokosolie en honing doorheen. Leg een bakpapiertje op een bakplaat en verdeel er de mengeling over uit.
Bak in een voorverwarmde oven op 160°C. gedurende 10 minuutjes. Roer alles even door elkaar halverwege de baktijd.
Granola
Meng de havervlokken, havermout en lijnzaad. Hak de noten in stukken en voeg het toe aan de havermengeling. Smelt de kokosolie op een laag vuurtje en giet het over het geheel. Meng ook de honing er onderdoor. Strooi het uit op een bakplaat (met bakpapiertje). Bak gedurende 20 minuten op 160°C.
Laat even afkoelen en meng er de rozijnen door.
- 200g volkoren havervlokken
- 150g volkoren havermout
- 4 el lijnzaad
- 80g rozijnen
- 100g noten (ik maakte een mengeling van hazel-, amandel- en cashewnoten
- 2 el honing
- 3 el kokosolie
Meng de havervlokken, havermout en lijnzaad. Hak de noten in stukken en voeg het toe aan de havermengeling. Smelt de kokosolie op een laag vuurtje en giet het over het geheel. Meng ook de honing er onderdoor. Strooi het uit op een bakplaat (met bakpapiertje). Bak gedurende 20 minuten op 160°C.
Laat even afkoelen en meng er de rozijnen door.
Cruesli met hazelnoten
Smelt de kokosolie op een laag vuur. Meng de havervlokken, hazelnootpoeder en grof gehakte hazelnoten door elkaar. Giet er de kokosolie over en meng goed. Roer er tenslotte de honing nog eens door. Giet uit op een bakplaat (met bakpapier) en bak het gedurende 15 tot 20 minuten op 160°C. Roer het geheel even door halverwege de baktijd.
Laat de cruesli afkoelen en roer er de fijn gesneden chocolade onderdoor. Wil je graag dat de chocolade ertussen kleeft en het voor krokante vlokjes zorgt, roer er de chocolade door wanneer de cruesli nog lauw is.
- 100g hazelnootpoeder (hazelnoten even in de blender fijnmalen)
- 50g hazelnoten in grove stukken
- 250g havervlokken
- 2 el kokosolie
- 2 el honing
- 50g pure chocolade (fijn gesneden)
Smelt de kokosolie op een laag vuur. Meng de havervlokken, hazelnootpoeder en grof gehakte hazelnoten door elkaar. Giet er de kokosolie over en meng goed. Roer er tenslotte de honing nog eens door. Giet uit op een bakplaat (met bakpapier) en bak het gedurende 15 tot 20 minuten op 160°C. Roer het geheel even door halverwege de baktijd.
Laat de cruesli afkoelen en roer er de fijn gesneden chocolade onderdoor. Wil je graag dat de chocolade ertussen kleeft en het voor krokante vlokjes zorgt, roer er de chocolade door wanneer de cruesli nog lauw is.
Tips:
- Strooi de mengeling dun uit over de bakplaat. Bak het beter op 2 platen of in 2 keer. Dat zorgt ervoor dat alles evengoed gebakken wordt.
- Meng alles goed door elkaar halverwege de baktijd. Hou de oven in het oog want er zitten maar enkele minuten tussen goed gebakken en verbrand. (ik spreek uit ervaring! :))
- Voeg naar smaak gedroogd fruit, fijn gehakte pure chocolade of notenmengeling aan toe. Durf te experimenteren naar je eigen smaak.