Terug naar de basis. Geluk.

Laten we in februari weer terug naar onze basis gaan. De kleine, simpele dingetjes. Appeltaart of cake is daar zo ééntje van. Als mijn papa vraagt of ik eitjes nodig heb, dan weet ik wat hij bedoelt. Zondag, bakdag. Dan is het een goeie dag. Met nog een kleine voorraad appels van de plukdag in oktober staat er nu een appelcake en -taart klaar. En Sien, die zorgt voor de koffie.

Receptje appeltaart

Ellemieke's appeltaart

Vel bladerdeeg
3 appels
kaneel
150 gr zachte boter
125 gr suiker
100 gr patisseriebloem
2 eieren
scheutje room

Rol het bladerdeeg uit en leg het met bakpapier in een ronde bakvorm. Snij de appels in stukjes en bestrooi ruim met kaneel. Verdeel de appel op het bladerdeeg. Meng in een kom de boter, suiker en de eitjes. Voeg hierbij de bloem en de room. Goed doorroeren tot een mooie massa. Verdeel dit over de appeltjes.
Bak gedurende 40 minuten op 200°C.. Serveer warm met een bolletje ijs en/of slagroom of bestrooi met bloemsuiker.
Dat is genieten met een tasje vers gezette koffie!

---

Receptje appelcake (viervierde)

Appelcake.
200 gr boter
200 gr suiker
200 gr zelfrijzende bloem
snuifje zout
4 appels
kaneel
(gebruik je een grotere bakvorm, voeg dan bij boter/suiker/bloem 50gr bij +1 ei)

Smelt de boter in de microgolf of op een klein vuurtje.
Klop de eieren en de suiker luchtig, voeg daarbij de gesmolten boter en meng goed. Hierbij komt het snuifje zout en de bloem.
Even goed doorroeren. Beboter een bakvorm en bestrooi met bloem. Giet een laagje deeg in de vorm en schik hierop appelschijfjes, vul verder aan met het deeg. Werk af met nog een mooi laagje appeltjes en bestrooi met kaneel naar smaak. Bak ongeveer 40 minuten op 180°.
Deze maak ik al sinds mijn tiende! Simpel, maar het blijft heerlijk!