Wraps met kruidenkaas, kippenwit, sla en appeltjes.
Briocherolletjes met framboosjes. Dat zijn de kaneelrolletjes; waarbij ik de kaneel en bruine suiker heb vervangen door frambozen. Een probeerseltje en een blijvertje! Die zoetigheid van de kaneel en bruine suiker kan snel tegensteken, dus met die frambozen smaakt dat wat frisser. Mijn receptje voor de kaneelrolletjes staat hier op mijn blogje.
Verrassingsgehaktbroodje.
Nodig:
- 140g pure chocolade
- 140g ongezouten echte (melkerij) boter
- 140g bloemsuiker
- 5 eitjes
Aan de slag:
- Verwarm de oven op 180° en ontvet een bakvorm en leg er een bakpapiertje in.
- Smelt de boter en de chocolade au-bain-marie en laat even afkoelen
- Splits de eitjes en klop de eigelen op met 70g bloemsuiker, net als het eiwit met de overige 70g suiker..
- TIP: ontvet je kom en je klopper eerst met een citroentje, het opkloppen van eiwit kan anders wel eens mislukken.
- Voeg de gesmolten chocolade/boter bij de eigelen en meng voorzichtig. Spatel er dan het opgeklopte eiwit onder tot een chocolademousse.
- Doe 3/4 van de chocolademousse in je bakvorm en bak het gedurende 25 minuten op 180°. De binnenkant moet niet helemaal droog zijn, dat mag zelfs nog een beetje smeuiig; maar niet zo lopend als een moelleux. Hou je baktijd goed in het oog, want elke oven is anders.
- De rest van je beslag laat je opstijven in de koelkast.
- Laat je gebakken taartje even afkoelen en smeer de opgesteven mousse er in het midden op. Het is normaal dat de randjes wat loskomen.
- Versier met nog meer chocolade, cacaopoeder, framboosjes of zoals ik het anders altijd doe: met veel eetbare bloemetjes. Deze keer had ik al zoveel viooltjes in mijn receptjes gebruikt, dat ik het nu had afgewerkt met suikereitjes en meringue.
- Op mijn Instagram zie je het taartje wel vaker passeren met zomerbloemetjes zoals de cosmos.
- Nog een tip: het taartje is glutenvrij omdat er geen bloem gebruikt wordt en het lekkerst als het nog een klein beetje lauw is. Anderzijds kan je het recept ook gebruiken voor chocolademousse, maar dan zonder het te bakken.
De kervelsoep maakte Lieze samen met haar opa.
Helaas zijn dat de enige eetbare bloemetjes die ik momenteel in de tuin heb. Het is aftellen en uitkijken naar de zomer en mijn eetbare bloemetjes om mijn bokes, slaatjes en gebak op te fleuren. Dit boke smaakt zoveel beter met wat oost-indische kers! Dat krijgt zeker nog een vervolg.
Er was van alles nog wat over zodat ik ook nog enkele paasbordjes kon vullen om te delen.